Exemple

1. Doriti sa diversificati gama sortimentala a restaurantului dvs. cu preparate din bucataria internationala. În functie de criteriile cunoscute (amplasare, numar de locuri, capacitate de productie, echipament tehnologic, nivelul de calificare al personalului etc.) expertii nostri va vor pune la dispozitie retetarul elaborat care va cuprinde un numar de retete de comun acord agreat, fisele tehnologice ale preparatelor respective si un bucatar, maestru în arta culinara care va realiza demonstrativ pentru personalul dvs. fiecare preparat în parte;

Costuri:

Elaborare retetar: 5 lei / fisa tehnologica sau 10 lei / fisa tehnologica cu calcul de valoare calorica si nutritiva inclus si recomandarea preparatului pentru diverse diete;

Curs demonstrativ: 2500 lei / 10-15 preparate (materia prima inclusa).
2. Doriti sa implementati sistemul HACCP in unitatea de restauratie.
Expertii nostri va ofera consultanta in concordanta cu Regulamentul CE 852/ 2004 privind normele de igiena, Regulamentul CE 178/2002 privind trasabilitatea si ST ISO 22000/2001. Totodata documentatia va fi intocmita in conformitate cu Ghidul de inspectie pentru alimentatie publica al ANSVSA si va cuprinde:

• Triajul epidemiologic;
• Programul de igiena zilnic;
• Controlul daunatorilor;
• Trasabilitatea produsului;
• Retetarul personalizat al unitatii;
• Raportul de productie din care reiasa lotul de materie prima pentru urmarirea trasabilitatii;
• Analizele microbiologice si fizico-chimice;
• Manualul calitatii.